vivace1’s blog

日々の記録

保存食品

初めての梅酒作り

庭先で採れた南高梅 収穫は母がやってくれました 私も収穫したかったけど体調不良により断念… 収穫したかった… なにわともあれ、梅酒作りスタート! 熱湯で消毒して乾かした瓶に 梅を入れ氷砂糖をいれます それを交互に繰り返して、しましまになる様にします…

豆腐の味噌漬け感想…

ほんとにチーズみたい… !!!! しょっぱい… 美味いとは言えず… 今回信州みそで作ったからかもしれない。 白味噌は普通のみそより塩分が少ないので、白味噌でつくるのがベストかもしれない…。 またリベンジしてみよう。

初めての塩麹作り

米麹に塩を混ぜる 米麹を入れた、ひたひたのラインでお風呂よりちょっと熱めのお湯をいれる。 これから毎日一回づつ混ぜる。 さてさて、どんな出来になるかな? とりあえず、塩麹出来たら 塩麹とオリーブオイルのスプレッドと、 塩麹唐揚げを作ろう。 それと…

ピーナッツ味噌

この本の通りのレシピで作った 炒ったピーナッツに 味噌、生姜、砂糖、みりんを加えて火を通す。 美味しい! 生野菜を沢山食べたいから、これから楽しみ。

豆腐の味噌漬け

を仕込んでみた。 水切りした豆腐に味噌を塗って冷蔵庫で寝かす。 味噌はその後味噌汁にも使えるみたい。 2.3日漬けた方がチーズっぽくなるらしい。 チーズが大好きな私としては、楽しみ。

梅の実を発見

初めて見た! 今年は梅を漬けるみたいなので、楽しみ☆