vivace1’s blog

日々の記録

料理

麻婆茄子

なす ミンチ肉 玉ねぎ にんにく しょうが 合わせ調味料 ※水以外はすべて同量 味噌 甜麺醤が無かったので味噌 豆板醤 しょうゆ 酒 さとう 水1カップ 片栗粉 ごま油 こしょう 五香粉(以前入れすぎて不評だった為、今回は入れないでおく) ①ナスを乱切りにして…

カニ缶炊き込みご飯

カニ缶 しょうがすりおろし ネギ 油揚げ 顆粒だし しょうゆ みりん 塩 色合いが地味なのでニンジン投入 味… ちょっと薄かったかなぁ… 参考にしたレシピはカニ缶と調味料のみだったけど、よくばってネギ、油揚げ、ニンジン、すりおろししょうが、を入れたせい…

今日は天ぷらとサラダ

ぎょうざ

フードプロセッサー最高!といいたい。

酢豚ではなく酢鶏?

鳥もも肉(塩を揉み込んでお酒につけた後、片栗粉であえておく) ※紹興酒が無いのでお酒で。 野菜は全部細切り&家にあるもの 赤ピーマン ししとう(満願寺とうがらし) たまねぎ なすび にんじん ごま にんにく(細切り) 合わせ調味料 さとう 酢 お酒(紹…

朝用の味噌汁の具をストックする

たまねぎ にんじん かぼちゃ 油揚げ 白菜 いりこ ↑ 5種類程切ってタッパーに。 朝起きたら小鍋に野菜を入れて水を入れる。 早朝に起きた時に何種類も野菜を切るのを簡単にする為。

白菜とわかめのサラダ

食べログで美味しそうだったサラダ 白菜(塩もみしておく) わかめ(水に戻す) ↓すべて同量 めんつゆ ごま油 しょうが 唐辛子(友達からもらった柚子味の唐辛子をひとふり) かつおぶしを追加で混ぜてみた。

具沢山焼き飯

サーモン 玉ねぎ トウモロコシ ピーマン(赤、緑) かつお節 ちくわ にんにく ゴマ 味付け 醤油 ウェイパー 食材を少しづつ残して冷凍しておいたものを使用。

カマンベールはちみつバター

トーストしたバケットに バターを塗って カマンベールを乗せてはちみつを。 美味しい!!

ホタテバター醤油おこわ

最高に美味しかった! ☆材料 もち米 3合 白米 3合 ✳︎同量で半分づつ。 めんつゆ 100ml ホタテ バター40g 醤油大さじ2 ✳︎ホタテをバターで炒めて醤油を入れる しそ(炊き上がったら刻んで混ぜる)

かぼちゃスープ

今まで一番だしでスープを作っていたけど、今日は固形スープで作る。 いま冷やしているので、晩御飯が楽しみ。

かぼちゃの冷製スープ

今日はこの子たちで 冷製スープを作る かぼちゃ 玉ねぎ 白味噌 一番だし 牛乳 かぼちゃと玉ねぎをスライスして一番だしで柔らかく煮る そこに白味噌を入れて、牛乳を入れつつ ミキサーで混ぜる、 冷やして出来上がり。 あーー美味しい! それにしても、 畑か…

とうもろこしのすり流し

☆材料 取れたてのとうもろこし 一番だし 白味噌 すり流しを作った。 ☆一番だしでとうもろこしを煮て、少し冷まして白味噌を入れて、ミキサーで撹拌。 裏ごしして冷やす。 染み渡るおいしさ! 夏ですわ!

最高の炊き込みご飯

干し椎茸人参こんにゃくたけのこ鶏肉ごほう(ささがき)かまぼこ(ちくわでも可)揚げ 薄口しょうゆ 干し椎茸の戻し汁いりこ だし 美味しすぎて食べすぎる… 刻み海苔をのせて食べたら、さらに美味しい。 母の作る、この炊き込みご飯が最高に美味しい!! し…

星3つの美味しすぎるカレー

美味しすぎて完売カレー 美味しすぎて写真を撮り忘れた。 材料12人分を5人で食べきる! という相撲部屋の様な食欲を引き出すカレーだった。 何回、今日のカレーおいしい!!と言ったかわからない。 美味しすぎて、カレー材料の組み合わせの写真をパシャリ。 …

絶品!スペアリブ

スペアリブに塩胡椒をして、 油でニンニクの香りをたたせた所にスペアリブをいれて焼き色を付ける 同時にゆで卵を作る 圧力鍋に焼いたスペアリブを入れて 水がひたる位に水を入れて沸騰させる アクを取る 調味料を入れて圧力がかかったら弱火で10分にる 自然…

採れたてのわけぎのぬた和え

わけぎを4センチ位にカット やわらかい葉の部分と硬い根の部分に分ける 大きい鍋の底に底から1センチほど水を入れて沸騰させて 硬い方のわけぎをいれて箸で混ぜる しんなりするまで混ぜる しんなりしたら、やわらかい葉の部分も入れて混ぜる 全体がしんなり…