星３つの美味しすぎるカレー
美味しすぎて完売カレー
美味しすぎて写真を撮り忘れた。
材料12人分を5人で食べきる！
という相撲部屋の様な食欲を引き出すカレーだった。
何回、今日のカレーおいしい！！と言ったかわからない。
美味しすぎて、カレー材料の組み合わせの写真をパシャリ。
ルーをいつも混ぜて使う。
甘口✖️甘口
作り方は至ってシンプル
スジ肉と玉ねぎ4個（玉ねぎ多め）を玉ねぎがあめ色になるまで炒めて、
圧力鍋で10分加熱。
蓋を取って、にんじんとジャガイモをいれて煮る。
アクを取る。チキンコンソメを入れて、40分ほどグツグツ煮込む。
ルーを入れて出来上がり。
ほんとに美味しかった！
今まで玉ねぎをニンニクであめ色に炒め、
胡椒を入れ、
隠し味にオイスターソースやインスタントコーヒーやソースを入れ、仕上げにガラムマサラを入れていたりしていたのは…
一体何だったんだろうか… 。
カレーが余らない。という初めての一大事。
いや、大事件がおきた。
脱帽。の一言でした。
母いわく。
でしょ？
料理はシンプルが一番。
ポイントは玉ねぎを根気よく炒めること。
だそうだ。
なるほど。
たけのこと採れたて椎茸の天ぷら
昨日母が煮たたけのこ
わかめ
もらった自家製の椎茸
玉ねぎ
それにしても天ぷら粉は素晴らしい！
見事にカリッと上がる！
昔小麦粉を冷たい水で混ぜたりしてたのは何だったんだろう…
煮たわかめを天ぷらにしたのは初めて。
大根おろしの入った出汁でいただきます。
この前作った、わけぎのヌタとトマトと共に。
綺麗に咲いてたから。と貰った桃の花。
母が近所の人にもらった桃の花。
きれいに咲いていたから。だそう。
なんて良い贈り物だ。
きれい！！
蕾は台所に飾って、咲いているものは仏様に。
花はそこにあるだけで、心がパッと明るくなる。
いいね。
近所の方ありがとうございます。
母は、梅かな？桃かな？
多分桃って言ってたと思う！
だそう。
ココナッツクッキー
☆材料
薄力粉 200g
ココナッツファイン 大さじ2
きび砂糖 60g
卵1個
バター20g
こめ油60g
ビニール袋に先に粉物を全部入れる
真ん中にくぼみを作って、そこにバターとこめ油を入れる
全体にまぜて馴染ませる
棒状にした状態で冷蔵庫で30分休ませる
輪切りにして天板に乗せて
170°で15分
180°で10分焼く
☆感想
サクッサクッで美味しい！
少ししかココナッツを入れていないのにココナッツの味が効いている。
でも、冷蔵庫で休ませる前の生地がかなりゆるいので、こめ油をもっと少なくしても良さそう。
卵を入れたクッキーを初めて作ったけど、思った以上に膨らむので、焼く前に乗せる時の生地の間隔はあけた方がいいと思った。
野菜の豆知識 レタス
レタスはこれくらい、葉と葉の間隔があいている方が美味しいらしい。
